Xavier Braujou

Un détour par le

Languedoc ?

Xavier Braujou

Situé au coeur du Languedoc, entre Aniane et Saint Jean-de-Fos, Xavier Braujou (fils de vigneron) créer le Domaine La Terrasse d’Élise en 1998 qui s’étend aujourd’hui sur 14 hectares. Vigneron solitaire et autodidacte, Xavier travaille le plus proprement possible en respectant le terroir sur lesquels ses vignes se trouvent. Rien n’est laissé au hasard, les vendanges sont manuelles, les rendements sont faibles, les élevages sont longs, ce qui profère de très grands vins représentants le terroir Languedocien. Convaincu qu’un vin doit être dégusté quand il est prêt, 

il n’hésite pas à garder ses vins en cuve avec lui en attendant qu’ils deviennent exceptionnels . Xavier nous propose plusieurs cuvées en mono-cépage et en sélection parcellaire afin de nous faire voyager à travers la richesse du Languedoc.